Middag

Struva med vispad anklever, parmesan och portvin   120

Hasselbackspotatis med löjrom, smetana och färsklök   125

Confiterad svamp med selleriremoulad, färsk tryffel, hasselnötter 
och kataifi – för två   215

Brödservering för två: Helt nystekt tuttul med slarvsylta 
och hemkärnat smör   155
 

Kryddsotad färölax med brynt sojatapioka, marconamandel, chilimajonnäs 
och pumpa   195

Lättgravad hälleflundra med grillad gurka, picklade krusbär, ostronmajonnäs och fetaost   195

Kyld soppa av gröna tomater med sotad avokado, jalapeño, kålrabbi 
och gurka   165

Tunt skuren rå biff med jordärtskocka, gruyère och hasselnötter   205
 

Stuvade makaroner med grillad bläckfisk, curry, majs, picklad lök och brödkrutonger   220

Kantarellsmörgås med Västerbottensost, löjrom, dill, rågbröd och gräddfilskvarg   230

Queneller av pilgrimsmussla med rödräkor, spenat, skaldjurssås 
och silverlök   255

Krispig fläsksida med spegel av cafe de Parissås, kålsallad och mjölkbröd   245

Oxfilé på toast med gorgonzola, purjolök, fikonkompott, bacon 
och friterad persilja  245

 

Hantverkets ostkaka med körsbärskompott och lättvispad grädde    120

Hallonparfait, med hallonsås och färska hallon   120

Nyfriterad munk med mjukglass, salt choklad och rostat bovete   125

Änglamat av lingon, smulade drömmar, maränger, vaniljglass 
och kolasås   125